污水氨氮超標的原因主要有以下幾個方面：

1. 原水氨氮濃度過高：污水中的氨氮濃度超出工藝設計值，這可能是由于污水來源的多樣性，如污水處理廠、食品廠、化工廠、電鍍廠、造紙廠、印染廠、養豬廠等，這些場所由于自身的生產或還原性物質等原因，導致氨氮的產生是不可避免且持續性的。

2. 廢水水量突然增大：工廠生產量加大，隨之產生的大量污水對原本的老舊工藝系統造成超負荷運轉，容易導致出水超標。

3. 廢水中的氨氮濃度增高：因生產產品的工藝不同，濃度時高時低。如果突然有高濃度廢水沖擊，出水濃度就會容易超標。

4. 生化處理不當：當水溫過低時，好氧池、厭氧池、缺氧池的菌種活性降低、生長速度慢，導致出水水質不穩定。此外，污泥腐化與污泥齡、回流比、水力停留時間、硝化速率、溶氧值、水溫、PH值等因素都可能影響氨氮的處理效果。

5. 設備老化與設施維護不足：污水處理設備老化，設施維護更新不及時，也會影響氨氮的處理效果。

6. 污水反應的停留時間不足：短時間內水量過度負荷，污水反應的停留時間不足，也會導致氨氮處理不充分。